"언제까지 삶거나 튀긴 닭과 평범한 달걀만 먹을 것인가. 여기 나온 요리 몇 개만 따라 해도 그날의 식사는 무조건 성공이다." 식탁의 품격이 달라지는 최고 셰프의 초간단 요리 시리즈, 레이먼 킴 심플 쿠킹 2권 『닭과 달걀』 거침없는 칼질과 섬세한 마무리로 최고의 요리를 선보이는 스타 셰프 레이먼 킴이 드디어 첫 책을 출간했다. 이 책은 군더더기 없다. 오로지 레이먼 킴의 20년 요리 내공이 담긴 레시피만으로 승부를 건다. 어디에서도 볼 수 없던 레이먼 킴의 추억이 담긴 요리, 오래전 지인들과 만들어 먹은 요리, 심플하면서도 감칠맛 나게 차려낼 수 있는 요리의 노하우가 담겨 있다. 특히 누구나 집에서 쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피만을 선별해 우리에게 가장 익숙한 식재료별로 나누어 총 4권의 시리즈 『고기와 버터』 『닭과 달걀』 『생선과 소금』 『감자와 토마토』로 선보인다. 닭과 달걀은 한국인이 가장 사랑하는 식재료임에도 요리법은 한두 가지밖에 모르는 안타까운 현실에 레이먼 킴 셰프가 자신 있게 내놓는 40개의 근사한 요리를 소개한다.

Raymon Duk Yoon Kim 15세에 캐나다로 이민을 갔다. 21세에 Downtown Toronto에 위치한 23년 전통의 레스토랑 REMYS(2013년 문을 닫았다)에서 파트타이머로 주급을 받으며 첫 요리를 시작했고, 1년 뒤 제대로 된 월급을 받는 요리사(Line Cook)로 첫 직장생활을 보냈다. 그리고 3년 뒤에 OREGANO NORTH와 REDWOOD GRILL의 수 셰프, CAFE MIMOSA의 헤드 셰프를 지내다가 한식과 캐나다식을 접목한 레스토랑 NAMU의 헤드 셰프를 끝으로 부모님도 뵙고 10년 동안 휴가를 못 보내 지친 몸을 잠시 쉴 겸 휴가차 한국에 들어왔다. 그때 우연찮게 열게 된 신사동의 앨리스 키친(Alleys Kitchen)을 시작으로 서울에서만 11년째 그릴 맥(Grill Mac), 시리얼 고메(Serial Gourmet) 등의 레스토랑을 열어 헤드 셰프를 지내고, 현재는 가로수길 미드가르드(Midgard)의 오너 셰프 겸 곤지암 리조트 속 푸드 트럭들과 레스토랑 두 곳의 총괄 셰프를 맡고 있다. 한국생활은 인생의 터닝 포인트가 되었다. 요식업계에서는 많은 요리사들이 부러워하고 상상도 못할 7년, 11년, 13년째 함께 일하는 실력 있는 동료들이 생겼고, 운이 좋아 Q채널 리얼미식기행 the Chef를 시작으로 Olive TV 샘 & 레이먼의 쿠킹타임 올리브 쇼 키친 파이터 두 남자의 캠핑쿡, SBS 정글의 법칙, JTBC 냉장고를 부탁해 등의 방송 활동을 하는 중에 천운으로 요리와 자신의 일, 그리고 삶을 사랑하는 아내인 배우 김지우를 만나 결혼하고 딸을 낳았다. "If you love life, life will love you back"이라는 말을 절실히 느끼며 늘 꿈꿔오던 요리책을 출간하게 된 복 많은 남자이자 요리사인 Raymon Duk Yoon Kim이다.

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프롤로그_이 책이 당신의 냄비 받침으로 쓰이길 바란다 『닭과 달걀』를 펴내며 전체 계량(중요 품목) Ⅰ 닭 Chicken : 22Recipes [재운 닭가슴살 요리] 레몬에 절인 닭가슴살 케이준 닭가슴살 마늘과 로즈메리에 재운 닭가슴살 치킨 퀘사디아 중국식 닭가슴살 만두튀김 토르티야 치킨 수프 치킨 콘 차우더 [생닭가슴살 요리] 버번 치킨 루이지애나 치킨 구이 파르메산 치킨 구이 화이트 칠리 치킨 태국식 닭가슴살 구이 치킨 스튜 [닭다리 요리] 치킨 크로켓 로제 소스 치킨 라비올리 파키스탄 치킨 커리 버터 치킨 [통닭 요리] 닭고기 수제비 자메이카 특제 소스 치킨 [닭 요리에 빠질 수 없는 것] 치킨 윙 닭 염지법 치킨 스톡 Ⅱ 달걀 Egg : 10Recipes 삶은 달걀(레스토랑 스타일) 데블드 에그 달걀 피클 지옥에 빠진 달걀 팬케이크 크레이프 달콤 쌉쌀한 초콜릿 무스 에그 녹 에그 누들 파스타 도우 Ⅲ 소스 Sauce : 8Recipes 마요네즈 크리올 머스터드 시저 드레싱 마늘과 구운 피망으로 만든 아이올리 허브 아이올리 스파이시 아이올리 레몬 아이올리 레물라드