요리하는 철학자, 음식 르네상스의 식탁을 말한다 음식은 오늘날 개인의 고유한 취향은 물론 최신 소비문화 트렌드를 잘 보여 주는 가장 강력한 기호 가운데 하나가 되었다. 하루 종일 미디어와 SNS를 통해 전시되고 쏟아지는 음식에 대한 욕망과 찬탄은 현재를음식 르네상스의 시대로 불러도 지나치지 않을 정도다. 그러나 정작 우리의 식탁은 유행, 상식, 주워들은 의견, 편견, 합리화된 욕망이 뒤범벅된 채 음식과 맺어야 할 관계에 대한 성찰이 빠져 있다. 무엇을 어떻게 먹는가는 가장 사소하고도 일상적인 행위인 동시에 관계와 윤리, 실천의 문제이기도 하다. 이 책은 유기농, 친환경, 동물 복지, 지역 생산 재료 등 음식을 둘러싼 논의를 근원부터 들추어 꼼꼼히 살펴보고, 개인이 좋은 삶을 위해 갖추어야 할 품성과 습관을 먹는다는 측면에서 논하고 그것을 어떻게 일상에 적용할 수 있는지 모색한다.

저 : 앙코르 커리어 이 책의 저자들은 희망제작소의 은퇴자를 위한 교육프로그램인 행복설계아카데미에서 만난 교육동기생들이다. 각자 다른 분야에서 현역 생활을 마친 사람들이지만 인생 2막을 어떻게 하면 일을 하면서 보람도 찾는 삶으로 만들 수 있는지를 고민하고 찾는 과정에서 합심해 비영리단체인 앙코르 커리어를 만들게 됐다. 저자들은 인생 2막을 준비하면서 여러 시행착오를 먼저 경험한 베이비붐 세대로서, 은퇴 후 삶에 대해 고민하는 사람들에게 보다 실질적이고 구체적인 도움을 주기 위해 미국, 일본, 유럽 시니어들의 생생한 인생 2막 사례를 폭넓게 조사 · 연구해 책으로 엮었다. * 김경회 중견기업의 CEO로 인생 전반전을 치열하게 살았고, 은퇴 후 의미 있게 살아가기 위해 노력중이다. 30여 년 동안의 현역생활을 마감한다는 것이 아쉽기도 했지만, 인생2막의 새로운 삶에 대한 기대로 가슴이 더 설렜던 퇴직이었다. 지금껏 한 번도 만난 적 없는 훌륭한 분들과 함께 이야기하고 일을 하는 나날이 즐겁다. 내일은, 또 내년에는 그들과 함께 어떤 세상을 펼쳐갈까 생각만 해도 가슴이 벅차다. (한덕개발(주) 대표이사 총괄사장 역임) * 김대석 1955년생으 로 은행에서 30년간 근무하고 아무 계획 없이 궁하면 통한다는 정신으로 2012년 12월 퇴직했다. 아파트 입주자 대표 및 감사를 했고, 행복설계아카데미 · 창업닥터 · 창업지도사 · 금융시니어 전문가과정 등 인생2막에 필요하다고 생각되는 교육을 받았다. "자유로운 영혼으로 내 인생의 주인이 되자"란 사회교육동기생에 이끌려, 앙코르 커리어라는 단체를 만들고 번역 및 공동사업을 추진 중이다. (국민은행 지점장 역임) * 박창기 1956년생 베이비붐 세대로서 금융기관과 의료기관에서 총 36년간의 치열한 현역생활을 마감한 후, 의미 있는 제2의 삶을 찾고자 행복설계아카데미 · 비영리단체 전문가 양성 교육 · 퇴직관리사 교육 · 창업지도사 과정 등을 수료했다. 현재 소외된 차상위 계층을 위한 비영리단체에서 재능기부를 통한 사회공헌과 봉사를 하고 있다. 또 방황하는 은퇴한 베이비부머들의 일거리 창출을 위한 행동하는 시니어로서의 역할을 설계 중이다. (외환은행 과장, 외환할부 금융부장 역임, 안호범 성형외과 행정원장 역임) * 이형진 1957년생으로 20여 년간 생명보험회사 기획 · 관리 · 교육 부서에서 일했으며, 2006년부터 학교법인에서 행정에 관여하고 있다. 근래 베이비붐 세대인 동료와 선후배들이 퇴직 후 정체성 상실과 창업 실패로 인해 고민하는 모습을 보면서, 자신의 진로를 모색하려고 앙코르 커리어에 합류하였다. 해외 시니어의 사례를 번역하면서 (사)은퇴연금협회에서 시니어를 위한 교육개발 사업에도 관여하고 있다. (학교법인 광일학원 이사 재직중) * 정중원 제조업 분야 대기업에서 해외영업 업무를 담당했고, 퇴직 후 중소기업 컨설팅 및 창업컨설팅을 하며 대학원에서 노인복지학을 전공해 석사학위를 취득하였다. 베이비붐 세대 일원으로서 시니어의 성공적인 인생2막에 관심을 갖고 공부중이며, 특히 시니어 세대 창직 분야의 전문가가 되어 그들에게 일의 즐거움과 보람을 함께 느낄 수 있는 실질적인 솔루션을 제시하고 전파하는 일을 하고자 한다. * 홍혜련 언론사와 정부기관에서 20년 이상 근무했다. 삶의 전반기에서 얻은 경험과 기술을 바탕으로 새로운 삶을 모색하고 다른 사람들을 도우며 2막의 의미를 찾는 시니어들의 이야기에 늘 감동을 받고 있다. 그들의 삶을 통해 다른 사람을 돕고 나의 작은 재능을 나누며 사는 자세를 배우며 따라해 볼 생각이다. (코리아타임스 편집국 근무, 해외홍보원 영문웹사이트 콘텐츠 담당)

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머리말 1부 모임 1장 살펴보라 | 감히 알고자 하라 치즈 모둠 2장 타급자족 | 상호 의존 리소토 3장 시간을 지켜보라 | 제철주의 사과와 블랙베리 크럼블 4장 유기 농법 너머 | 관리 외알밀 빵 5장 배려 있는 도살 | 연민 양고기 버거 6장 제값을 치르자 | 정의 몽킨스 7장 포용력을 갖추자 | 모호함 대량 생산 식품의 고전 2부 준비 8장 레시피를 찢어 버리자 | 판단력 후무스 9장 족보에서 벗어나자 | 전통 마르미타코 10장 맞는 도구를 쓰자 | 기술 실천지 제빵기로 구운 빵 11장 일상의 되풀이를 포용하자 | 습관 토마토 묽은 소스 12장 소금은 넉넉하게 | 회의 가공육 3부 먹지 않기 13장 아침 뷔페에 저항하라 | 인격 그래놀라 14장 감량 | 의지력 수프 15장 체중 유지 | 겸손 송로버섯 기름 16장 단식 | 자치 죽 4부 먹기 17장 은혜를 표현하라 | 감사하는 마음 계란 볶음밥 18장 좋아하는 것 이상으로 알기 | 객관성 와인 19장 공연의 시작 | 미적 감상 먹물에 익힌 오징어 20장 점심의 재발견 | 리듬 라이스 샐러드와 프리타타 21장 홀로 식사하라 | 내면성 칠리 논 카르네 22장 즐거움을 공유하라 | 주흥 메제 23장 오늘만 날인가 | 마음 쓰기 소다빵 맺음말 감사의 글 주 재료 목록 찾아보기